No último sábado, dia 11 de setembro de 2021, os alunos da FASU compareceram para o Sábado Letivo. Embora no sábado não tenha tipicamente aulas da graduação, este dia letivo especial estava previsto pelo Calendário Acadêmico do Semestre.
As turmas de Gestão e Recursos Humanos e Gestão Hospitalar tiveram aulas de diversas disciplinas, com a presença de vários professores da FASU.
